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冰皮月饼的做法
2022-08-05

目录冰皮月饼的来历冰皮月饼的做法冰皮月饼做完可以直接吃吗冰皮月饼皮太黏怎么办冰皮月饼的冰皮怎么做制作冰皮粉可以做雪媚娘吗孕妇可以吃冰皮月饼吗吃冰皮月饼的注意事项

很多人都是非常喜欢吃月饼的,并不是只有中秋节的时候才能吃月饼,平时想吃都可以购买得到,而且月饼的种类各种各样,又有不同的口味,大家可以根据自己的喜好进行挑选,冰皮月饼是比较流行的一种,冰皮月饼自己在家里面也可以做,下面和苹果绿养生网看一下冰皮月饼的做法有哪些。

冰皮月饼的来历

这种月饼其实是越南的一个传统的食品,经过香港的推广制作以后,受到了很多人的喜欢,所以现在购买的人也比较多,口感还是非常不错的,和普通的月饼不一样。

冰皮月饼的做法

制作冰皮月饼需要准备一些大米粉和糯米粉,还需要准备一些糖粉,植物油以及牛奶,先把糖粉,植物油,牛奶混合搅拌在一起,然后再另外准备一个容器,倒入小麦淀粉,粘米粉以及糯米粉,继续搅拌均匀,再把已经混合好的糖粉,植物油以及牛奶慢慢的倒在里面,一边倒一边搅拌均匀,然后再把已经搅拌均匀的水浆状物体进行过滤,需要过滤2到3遍,过滤好以后大概放半个小时,然后加入适量的水烧开,用大火蒸煮25分钟左右,表面一定要盖好保鲜膜,否则水蒸气就容易进入到里面,面糊蒸好以后在快速的搅拌均匀,放冷却以后就可以使用了,面煳冷却好以后分成相同的小份,然后再把馅料包进去,手上面应该蘸取一些糯米面粉,避免冰皮面糊粘在手上,然后压扁,馅料放在冰皮上面包裹起来,然后放到一个月饼的模具里面,压出月饼的形状,这样就做好了。

冰皮月饼做完可以直接吃吗

冰皮月饼做好以后是可以直接吃的,因为里面的馅料是熟的,冰皮月饼的表皮也是已经做好的,所以压制好以后就可以直接吃,吃起来非常软糯,又有一种清香的味道,口感非常不错,当然也可以放到冰箱里面冷藏保存,这样可以让保质期有所延长。

冰皮月饼皮太黏怎么办

冰皮月饼的皮一定要完全冷却以后再开始包馅料,不然会变得非常粘手,就可以在手上面蘸取一些糕粉,这样也可以解决。

出现粘手这种情况的原因也有可能是蒸的时候没有盖上保鲜膜,进入了太多水分,想要解决冰皮月饼皮太黏的问题,就可以使用粘米粉,和糯米粉比起来,粘米粉的粘性并不是很高,可以避免太过软糯,可以使用一些小麦淀粉,能够让表皮看上去更加透亮,又能够让韧性提高,所以不要使用其他的淀粉代替。

冰皮月饼的表皮太黏,那么在包馅料的时候就可以戴上手套,这样就不会出现粘手的情况,包起来也可以更加顺手,在压制冰皮月饼的时候不要太用力,否则脱模就会非常困难。

冰皮月饼的冰皮怎么做制作

制作冰皮月饼的表皮,就可以把一些糯米粉放到一个干净的容器里面,然后放到微波炉里面加热两分钟左右,取出来以后就会有一些结块,需要用筷子好好的搅拌,全部打成粉末状后过滤一下,然后在锅里面加入一些黄油,白砂糖,牛奶,用中火慢慢的加热,等到白砂糖黄油彻底融化煮开以后,就可以把一些煮好的牛奶倒进糯米粉里面,需要用筷子快速的搅拌均匀,然后再活成面团,温度降低以后,用手把面团反复的揉合,一直到面团表面变得光滑,就盖上保鲜膜,等待一个小时左右,时间到了再用手揉捏几下,擀成圆柱状分成小剂子,然后再揉圆压成饼状,盖上保鲜膜,擀成适合的厚度,冰皮月饼的皮就做好了。

冰皮粉可以做雪媚娘吗

冰皮粉和制作雪媚娘的粉是比较相似的,但是这两种并不一样,制作冰皮月饼的冰皮粉是比较透明的白色,看上去也会很好看,可以加入不同的食材,让它变成彩色的,这样颜色就会更加好看,吃在嘴巴里面也非常的软糯,口感非常丰富,制作雪媚娘的材料并没有冰皮月饼的冰皮粉那么透亮,加入水果粒能够让口感变得酸酸甜甜的,也是非常好吃的一种食物。

孕妇可以吃冰皮月饼吗

孕妇可以吃冰皮月饼,但一次性不能吃得太多,适当的吃一些冰皮月饼,就可以让身体获取一定的营养物质,里面的糖量比较多,所以吃完冰皮月饼后容易造成糖尿疾病出现,还有可能引起内分泌失调肥胖问题,所以孕妇只能够少吃一些,孕妇本身如果已经有消化道方面的问题或者血糖高的问题,就不要再吃冰皮月饼了。

吃冰皮月饼的注意事项

吃的冰皮月饼一定要注意,一次性不能吃得太多,否则体重就会上升,还容易造成糖尿疾病出现,有高血脂以及肾脏方面疾病的人更应该控制。

冰皮月饼不能和粥搭配在一起吃,白粥和月饼搭配在一起吃可以让甜的味道没有那么重,但是这样做非常不正确,这两种食物搭配在一起吃,就容易让血糖升高的速度变得很快,身体会出现不舒服的症状,而且对大脑细胞也会造成不利的影响。

冰皮月饼不能和糖分含量很高的水果搭配在一起吃,水果里面的水分非常充足,大部分的水果都属于寒凉性的,能够起到去火作用,但是冰皮月饼本身的热量和糖分就很高,如果再和水果搭配在一起吃,就容易让糖分变得更高,会对身体健康造成危害,不要和高糖果汁以及汽水搭配在一起吃,由于冰皮月饼吃多了会比较腻,所以很多人就会喝一些果汁或者汽水,这样会让血糖升高的速度变得更快,代谢的速度也会受到影响,应该搭配一些花茶或者绿茶。

冰皮月饼不能和凉水搭配在一起吃,冰皮月饼里面的成分还是比较复杂的,如果和凉水搭配在一起吃,很容易造成腹泻的情况出现。

上面介绍的就是冰皮月饼的做法,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解。月饼的制作方法和普通月饼的制作方法是不一样的。对于糖尿病患者来说,应该尽量少吃或者不吃,否则情况就会变得更加严重,制作冰皮月饼也应该选择好的材料,这样口感才能更好吃,冰皮月饼可以搭配一些花茶,这样能够解腻,一次性当然也不要吃得太多,会对健康造成不利的影响。

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